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Il Trasporto su strada
Sito dedicato agli autotrasportatori con informazioni
pratiche e consigli sull'utilizzo dell'Alluminio
nei trasporti. |
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La pescera |
 La
pescera con griglia è un recipiente solitamente
di forma ovale allungata, di grandi dimensioni,
munita di due maniglie e di un coperchio, dotata
di una griglia estraibile che può essere sistemata
all'interno a diverse altezze.
La pescera con griglia si è evoluta tipologicamente
più in relazione alle dimensioni degli alimenti
da cuocere (grandi pesci, crostacei, ma anche prosciutti
o zamponi) che non alle tecniche di cottura.
Un particolare importante è costituito dalla griglia
che può essere regolata in diverse posizioni: a
un centimetro dal fondo per le cotture bollite,
sobbollite o brasate, a mezza altezza per le cotture
al vapore, infine al bordo per permettere di scolare
gli alimenti una volta cotti. |
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